Com o objetivo de ressaltar qualidades como maciez e sabor, o envelhecimento a seco, conhecido como dry aged, é capaz de elevar um corte ao status de iguaria.Não à toa, o processo ganhou fãs ao redor do mundo. Açougues que fazem a técnica in loco colocam - Com o objetivo de ressaltar qualidades como maciez e sabor, o envelhecimento a seco, conhecido como dry aged, é capaz de elevar um corte ao status de iguaria.
Não à toa, o processo ganhou fãs ao red… [+5282 chars].. «
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